Ilmeisesti ruokakin oli menestys, sen verran moni kaipaili reseptejä, etenkin punajuurilaatikosta, joten tässäpä teille! Myös tämä pääkokki oli tyytyväinen, muutama parannusehdotus toki aina löytyy ;) Kiitos myös ahkerille, ihanille apukokeille!
Alkuun tarjoiltiin hedelmäistä juustosalaattia, jossa oli pohjana jäävuorisalaattia, vuonankaalia, kurkkua ja paprikaa. Sekaan heitettiin Polar-juustoa, persimonia, päärynää ja granaattiomenaa. Granaattiomena tuntui olevan monelle uusi tuttavuus, suosittelen kokeilemaan rohkeasti! On paljon flavonoideja ja antioksidantteja!
Vihersalaatin seurana Walfordin salaatti, jossa omenaa, varsiselleriä, ananasta ja saksanpähkinää,majoneesia ja turkkilaista jogurttia. Tässäpä esimerkiksi yksi ohje Pirkasta.
Hapankorppulohirulla
12 hapankorppua
1-2 dl maitoa
150 g kylmäsavulohta
200 g tuorejuustoa
1 dl ruohosipulia
Sitruunapippuria
Sitruunamehua
Kasta hapankorput maitoon ja levitä ne hieman limittäin tuorekelmun päälle 6x2 suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Sekoita tuorejuuston joukkoon lohi ja ruohosipuli ja sitruunapippuri. Notkista tarvittaessa maidolla tai sitruunamehulla. Levitä täyte levylle ja anna hapankorppujen kostua noin 15 min.Kääri levy rullalle kelmun avulla. Anna vetäytyä jääkaapissa parituntia tai yön yli. Leikkaa viipaleiksi ja laita tarjolle.
Sitten se pääruoka! Uunijuureksissa oli porkkanaa, sipulia, lanttua ja bataattia. Päälle oliiviöljyä, Provencen yrttisekoitusta ja hunajaa. Uuniin 200 asteeseen noin tunniksi ja valmista on! Possun ulkofileen tein S-viillolla levyksi, väliin yrttituorejuustoa ja kuivattuja aprikooseja, suolaa ja mustapippuria. Levy tiukaksi rullaksi, kiinni coctailtikuilla (tai paistinarulla) ja pinnat kiinni joka puolelta kuumalla pannulla paistaen. Kypsennys 175 asteessa folion sisään käärittynä noin 1,5-2 tuntia.
Aurajuusto-Punajuurilaatikko
1 kg punajuuria
1 dl puuroriisiä
4 dl vettä
1 pala (125g) aurajuustoa
2 dl ruokakermaa
1 tl tinjamia tai meiramia
Mittaa riisi ja huuhdo kylmän veden alla siivilässä. Lisää riisi kiehuvaan veteen ja keitä 15 min. Kuori ja raasta raa'at punajuuret raasteeksi. Lisää kuuman riisin joukkoon tinjami ja aurajuusto murusina. Lisää joukkoon raastetut punajuuret. Kaada seos voideltuun uunivuokaan, kaada päälle ruokakerma. Paista 200 asteessa 1,5 tuntia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Huom! Vuokaan ei tarvitse lisätä suolaa, sillä aurajuusto tuo sitä riittävästi!
Jokohan ois jälkkärin vuoro?? Nam! Kakkukokeilut tällä kertaa erittäin onnistuneita, kiitos Maku-lehden ohjeiden, joita kerrankin noudatin ihan tarkalleen. Nyt on sitten hyvä jälkikäteen miettiä parannusehdotuksia.
Glögijuustokakun ohje löytyy täältä, K-ruoka sivuilta. Ohjeeseen ei parannusehdotuksia, ehkä appelsiini oli vähän hallitseva., joten sen määrää voisi vähentää seuraavalla kerralla. Kiilteen hyytymisvaiheessa sekoitin vispilällä, josta näkyi jäävän ilmakuplia pinnalle, joten note-to-my-self, ensi kerralla kevyempi sekoitus!
Luumumokkakakku löytyi viime joulun 2013 Maku-lehden joulunumerosta. Kakku oli ihanan täyteläinen ja perfekti tällaiselle luumufriikille kahvikissalle :) mutta seuraavalla kerralla tekisin normaalin sokerikakkupohjan, jonka maustaisin piparkakkumausteella. Kostuttaisin maitokahvilla ja väliin laittaisin luumumarmeladia ja tätä ohjeen suklaamoussea. Kuorrutus tällä ohjeen suklaamoussella.
Onneksi jäi vähän vielä rääppiäisiinkin, niin pelastui tämä bileiden jälkeinen sunnuntai ja sen makeantuska! Jospa sitä nyt lähtisi etsimään joulutunnelmaa kauneimmista joululauluista :)
