Sunnuntaiherkkuja

Ehkäpä lähestyvä opintovapaa tai sitten vaan ajattelutavan muutos on vähentänyt stressiä ja tuonut sitä kautta enemmän aikaa. Kirjoittaa, tehdä ja kokeilla :) onneksi tai harmiksi perjantain blinikemut jäi kuvaamatta, mutta jälkkärireseptit pitää nyt kirjoittaa muistiin!

Kookosjäätelö

50 g koolle hiutaleita

2,5 dl flora vispiä

1 muna

1 keltuainen

3/4 dl glukoosi siirappia

1 dl maitoa

1 tl vaniljasokeria

1 bounty patukka

Laitoin kookoshiutaleet maustumaan vispiin edellisenä iltana. Seuraavana päivänä vatkasin vispin, jossa kookoshiutaleet olivat jo, vaahdoksi. Vispin joukkoon vaniljasokeri. Toisessa kulhossa vaahdotin munan, keltuaisen ja glukoosisiirapin. Nostelin vaahdot kevyesti sekaisin ja joukkoon maitoa. Jäähdytys jäätelökoneessa, sitten bountypatukka koristeeksi joukkoon ja odottamaan tarjoilua pakkaseen.

Kookoskinuski

2 dl kookoskermaa

1 dl muscavadosokeria

1 dl sokeria

Sekoita ainekset kattilassa ja keitä hiljalleen noin 15- 20 min.

Jäätelön ja kinuskin kanssa tarjoilin hedelmäsalaattia, jossa ananasta, päärynää ja kiiwiä. Tulipa kaipuu Karibialle.. ;)

Jos puurokakut ovat olleet kokeilulistalla niin myös mukikakku, eli mikrossa tehtävä yhden hengen kakku. Googletin aiheesta ohjeita, päätyen Maku-lehden ohjeeseen, joka löytyy täältä. Lisäsin ohjeeseen vähän banaanisosetta, jota jäi myslin teosta. Ja rasvana käytin rypsiöljyä. Ihan OK, mutta jauhoja olisi voinut olla vähemmän, rakenne oli sen verran kiinteä. Kokeilemalla oppii!

Mutta siis MYSLIä, luin Satu Koiviston Gastronaattikirjaa,jossa oli kotimyslin ohje. Sokeri ja vesi oli korvattu soseutetulla banaanilla. Ja juuri sopivasti sattui olemaan banaania tarjolla.

Kotimysli 2

2 dl neljän viljan hiutaleita

2 dl kaura hiutaleita

1 dl kuidukas leseseosta

1 dl vehnäleseitä

1 dl pellavansiemeniä

1 dl auringonkukan- ja kurpitsan siemeniä

2 banaania soseutettuna

3/4 dl rypsiöljyä

1 -2 tl kanelia

Sekoita ainekset keskenään ja kaada pellolle tasaisesti. Paahda 175 asteessa noin 20 min. Halutessasi voit lisätä makeutusta , mutta minulle tämä oli sopiva. Siemenien tilalle voi laittaa pähkinöitä ja hiutaleita voi vaihdella. Kokeile rohkeasti!

Gastronaatti kirjassa oli hyvin sanottu: Uunia ei kannata lämmittää vain yhden asian takia. Se on aivan totta ja itsekin tulee samoilla lämmöllä tehtyä monta juttua. Nytkin myslin jälkeen laitoin uuniin iltapala frittatan eli uunimunakkaan, johon aioin upottaa tähteitä.

Tässä vielä uuniin menossa

Uunimunakas

3 munaa

1 dl maitoa

Ripaus suolaa

1 keitetty peruna raastettuna ( kun sattui olemaan)

1 porkkanaraastettuna

Tuoretta ruohosipulia silputtuna
(0,5 dl vehnäleseitä pinnalle)

Sekoita ainekset kulhossa ja kaada lasketaan uunivuokaan. Paista 175 asteessa noin 20 min. Kumoa jäähtyneenä ja täytä halutessasi. Minä täytin blineistä yli jääneellä porotäytteellä, jossa oli kylmäsavupororouhetta, suolakurkkua, ruohosipulia ja tuorejuustoa. Rullaa ja leikkaa paloiksi tarjolle. Salaatin kanssa erittäin hyvää!

Converset virkaten

Talvella on iskenyt virkkaushimo, jonka seurauksena olohuoneessa on syntynyt muutamat Converse tossut. Ohje Harakan blogista, tästä! 

Super helppoa ja kuvallisen ohjeet auttavat! Tää koukuttaa!

Vaikeinta oli ehkä sirkkojen kiinnittäminen, mutta paketissa on siihenkin hyvät ohjeet. Joten eikun virkkoomaan!

Ystävänpäivän jatkot

Ystävänpäivä jatkui illanvietolla siskon ja pelikamun kanssa saunoen ja hyvästä ruosta ja juomasta nauttien ;) Illalla pistettiin vielä korkkarit kattoon JeZZbandin tahtiin!

Kylmäsavulohipiirakka 

75 g margariinia

100 g maitorahkaa

2 dl ruisjauhoja

1 dl täysjyvävehnäjauhoja

ripaus suolaa

2 rkl vettä

Nypi margariini, rahka, jauhot ja suola sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti. Kauli taikina ja levitä voideltuun ja leseillä vuorattuun vuokaan. Esipaista halutessasi 200 asteessa noin 10 min. Laita foliosta reunukset vuokaan, ettei reunat laskeudu paistamisen aikana. 

Täyte:

150 g kylmäsavulohta pieninä kuutioita

1 pss välimeren vihanneksia (pakaste)

1/2 pss pakastepinaattia

100 g fetajuustoa (8%)

2 dl maitoa

2 munaa

Mausteita maun mukaan

Käytä pakastevihannekset pannulla, että ylimääräinen neste haihtuu. (Myös tuoreet vihannekset käyvät, mutta tässä kohtaa olin laiska ja oikaisun) levitä vihannekset piiraspohjalle, päälle lohi. Sulata pinaatti ja valuta ylimääräinen neste pois. Ripottele pinnalle. Sekoita munat ja maito, mausta esim. pippurilla ja yrteillä, suolaa jos tarvitsee. Kaada munamaito vuokaan ja ripottele päälle murennettu fetajuusto. Paista 200 asteessa 20 min.

Aamulla tekeekin sitten mieli jotain hyvää, sunnuntai aamupala.. Tämä ohje on pyörinyt mielessä jo pitkään kokeiltavaksi.

Eli tiikerikakku aamupalapuuro! Ohje ( ja muitakin ihania kakkupuuro ohjeita) löytyy täältä.

Tällaiselle puurohullulle ihan parasta!

Seuraavaksi luvassa uusia myslikokeiluja.. :)

Huipulla med Peppi långstrump

Maailman parhaan pöörätsemppari PTn synttärit osuu aina ystävänpäiväksi. Mikäs siinä, sillä tämä tyttö on ystävä isolla Y:llä. Siihen lisättynä vielä muutama Ystävä, niin paketti on valmis! Ja onneksi ystispäivä sattui viikonloppuun, niin pääsin minäkin Kuopion rientoihin.

Synttärisankarin kortti :)

Näiden Pirkkojen kanssa yleensä jumpataan tai liikutaan milloinmitenkin ja millä välineellä,  niin nytkin. Aamutreenit koostuivat wattipyörillä ajetusta tekniikkaharjoituksesta ja joogasta. Teemana maailman vahvin tyttö Peppi eli meidän synttärisankari. Wattipyöräajo oli mielenkiintoinen kokemus ja toivottavasti ei viimeinen kerta. Koko ajon ajan pääsee tarkkailemaan omaa pyöritystekniikkaa näytöltä. Täydellisiä pyörityksiä hakiessa aikakin unohtui nopeasti. Alkuun pyörityskuvion säilyttäminen oli helppoa, mutta kun kadenssi, syke ja watit nousivat niin tekniikka alkoi hajoilla ja kuvio muuttua. Treeniä siis tarvitaan vielä! Perään käytiin joogassa, jossa taivuteltiin kehoa asanoihin olantakaa :) ei tekisi tällekään ruholle huonoa käydä joogaamassa vähän useammin..

Täydelliset synttärit vaativat tottakin myös kakkua ja koska kuntokeskus Huippu on niin huippu, oli myös kakku meille varattuna. Pääsimme maistelemaan jo etukäteen ravintolapäiväksi avatun raakakakkukahvilan Puntin ja Pähkinän tuotteita eli ihanaa inkamarjakakkua mulberimarjoilla.

Ohjetta tähän ei nyt valitettavasti ole, mutta ehkäpä sitä voi pyytää Huipputyypeiltä :)

Kiitos Kuntokeskus Huippu mahtavista treeneistä! Jos asuisin Kuopiossa niin olisin teillä asiakkaana ! ;)

Terveellisiä herkkuja (pitkästä aikaa)

Jep Jep.Bloggaaminenkin on kärsinyt, kun kaikki kouluhommat tuntuu liittyvän tavalla tai toisella tabletteihin tai älylaitteisiin niin ei enää kotona kiinnosta! Mutta ehkä taas vähitellen, tai tälleen tylsällä luennolla istuen..

Töissä tein viime viikolla yhdelle ryhmälle terveellisemmät kahvileivät. Mutta unohdin ne kuvata.. Eli tässäpä linkit käyttämiini resepteihin, olivat toimivia!

Ruiskääretorttu tein ihan tavallisella sokerilla, väliin Flora vanilla, rahka ja puolukkasurvos.

Suolaiset muffinit  päälle vielä kirsikka tomaatit :)

Hyvin tuntui miesporukalle maistuvan nämä herkut!


Koulussakin onneksi välillä muistetaan terveellisyys ja tänään teemana oli keventäjien coctailkutsut.

Menuun kuului melonivihersalaatti, broileripastasalaatti, rieskarullat, gluteenittomat miniburgerit, perunatsatsikisalaatti. Jälkkäriksi keventäjien suklaakakku ja rahkaletut.

 Itse pääsin tekemään gluteenittomat sämpylät burgereihin, joten tässäpä ohje!

Gluteenittomat sämpylät

1 rkl psylliumia

5 dl kädenlämpöistä vettä

25 g hiivaa

1 tl suolaa

1 dl öljyä

2 dl tattarijauhoja

5 DL gluteenitonta jauhoseosta

Sekoita psyllium kädenlämpöiseen veteen ja anna turvota 10 minuuttia. Sekoita joukkoon hiiva, suola, öljy ja jauhot. Vaivaa koneella kimmoisaksi taikinaksi. (Kannattaa vaivata kunnolla!!) nostele taikina kahden lusikan avulla pellolle ja laita kohoamaan. Gluteenitonta taikinaa kannattaa kohottaa vain kerran, eli valmiina muotoon leivottuna. Anna kohota lämpimässä paikassa, voitele vedellä ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista 225 asteessa. 15-20 min.

Gluteenittomat kasvispihvit

3 rkl öljyä

1 sipuli pilkottuna

2 valkosipulin kynttä

2 tl jauhettua juustokuminaa

1/4 tl chilijauhetta

400 g tölkistä valutettuja linssejä

400 g folkista valutettuja kikherneitä

2 rkl persiljaa silputtuna tai 1 tl kuivattuna

1 kananmuna

1 DL gluteenitonta korppujauhoa

100 g juustoraastetta

100 g 3% fetajuustoa

Kuumenna öljy pannussa, kuullota sipuli ja valkosipuli, juustokumina, chili. Paista muutama minuutti. Siirrä pois liedeltä. Kaada linssit ja kikherneet teho sekoittuneen, soseuta karkeaksi. Lisää sipuliseos ja persilja, sekoita. Kaada kulhoon, lisää muna, korppujauhot ja juustot. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Muotoilee taikinasta pihvejä sämpylän kokoisiksi. Paista uunissa 200 asteessa noin 20 min.

Kastike hampurilaisille

8 rkl ketsuppia

8 rkl ananasmehua

4 rkl fariinisokeria

2 rkl tomaattipyreetä

5 tl chipotle tabasco mauste kastiketta

Sekoita kastikkeen ainekset ja keitä hetki kasaan. Jäähdytä.

Väliin lisäksi salaattia, tomaattia ja punasipulia, ananasta. 

Kannataa laittaa coctailtikku niin pysyy paremmin kasassa!

Kuvia muista herkuista:

Taikinaterapiaa; pullapäivä

Voiko sitä enää paremmin sanoa:

Kun tekee mieli pullaa niin sitä on saatava! Pari viikkoa sitten Itä-Savossa oli oheinen juttu ja siitä asti on pullan leivonta ollut mielessä. Vihdoin on sunnuntai ja aikaa tällä! Ja kouluhommatkin on siinä pisteessä, että taikinaterapia on vähintä mitä pään selvittämiseksi tarvitaan!

Jutussa kiinnitti huomion varsinkin pullanjuuri. En ole ennen tehnyt näin, joten tässäpä testin tulos:

Pullan juuri

2 dl maitoa

20 g hiivaa

2 tl kardemumma

5 (!!) dl jauhoja

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (tuorehiiva) tai 42-asteiseksi (kuivahiiva). Liuota hiiva nesteeseen ja lisää muut aineet. Minä laitoin jauhoja vain 2,5 dl kunmuuten juuresta olisi tullut liian tanakka. Aloin jopa epäillä virhettä ohjeessa..Jätä lepäämään tunniksi. Tällä aikaa ehdon googletella aiheesta, ja kaikissa muissa juuritaikinoissa koko neste ja hiivamäärä laitetaan kerralla, esim. 5 dl maitoa, 50 g hiivaa, 5 dl jauhoja, 2 rkl sokeria, 2 tl kardemumma.. 

Tunnin jälkeen tuotos näytti yläpuolella olevalle. Sitten lisättiin muut aineet:

3 dl maitoa kädenlämpöisenä

1, 5 dl sokeria

0,5 tl suolaa

1 muna

noin 10-12 dl vehnäjauhoja

150 g Margariinia (Keiju 70%)

Liota hiiva maitoon ja lisää juuren joukkoon ainekset. Alusta kimmoisaksi ja leivo samantien pulliksi. Juuren ideahan on, että se itsessään on jo yksi kohotuskerta, eli silloin riittää että kohottaa vain pullat. Tällä kertaa tein korvapuusteja ja laskiaspullat pakkaseen odottamaan pariksi viikoksi.

Väliin laitoin sinistäkeijua, kanelia, vaniljasokeria ja muscavadosokeria. Tässäpä tulos:

Uups, olikohan liikaa täytettä.. :p

Ei ollut :D kupsakoita pullia sain tälläkin juuri menetelmällä, vaikka sitä epäilin. Vanilja- ja muscavodo sokerit toivat ihanasti lisämakua ja syvyyttä. Seuraavaksi haluan oppia tekemään minipuusteja, sellaisia tai sen kokoisia kun pågenin puustit on :)

Tässäpä vielä jutussakin olleet hyvän pullan niksit:

• Huoneenlämpöiset raaka-aineet. Eli munat, hiiva, sokeri, jauhot.
• Kananmuna taikinaan. Lisää kaasunpidätyskykyä ja näin taikinan nostatuskestävyys paranee. Ja tottakai, voitelu kananmunalla!
• Hiiva tulee liuottaa nesteeseen ennen sokerin lisäämistä. Sokeri ja suola välittömässä yhteydessä viivaan ovat sen viholliset. Hiiva syö itsensä hengiltä puhtaan sokerin kanssa ja suola tappaa sen.
• Kohota kunnolla. Ensin taikinana tai juurena, sitten vielä pullina. Jos pullaa ei kohota tarpeeksi, ne repeilevät uunissa. Jos taas pulla kohoaa liian kauan, hiivan toiminta loppuu ja pulla lässähtää.

Tuoretta pullaa ja dominikaanikahvia. Ihana sunnuntai!