Perinneruoka osa 3 ; laskiaispulla

Ja ehdottomasti hillolla!! Tai no, en ole ihan hetkeen maistanut manteli versiota, mutta ainakin minulle perinteisempi on Hillillä ja kerralla täytetty laskiaispulla. Jotka tuli nyt tehtyä ja syötyä etukäteen, sillä jonkun uskomuksen mukaan laskiaispullat syötiin vasta laskiaistiistaina.

Laskiaispullat

3 dl maitoa

25 g hiivaa

1 dl sokeria

0,5 tl suolaa

1 rkl kardemumma

1 muna

Vehnäjauhoja

1 dl juoksevaa margariinia

Liuosta hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää muna, sokeri, suola ja kardemumma. Alusta taikina kimmoisaksi ja lisää loppuvaiheessa rasva. Jätä kohoamaan lämpimään paikkaan leivinliinan alle noin puoleksi tunniksi. Kaada kohonnut taikina työpöydälle ja alusta taikinasta ilmakuplat pois. Leivo taikina tangoksi ja leikkaa paloihin. Pyörittele palat puoliksi pellille kohoamaan. Kohota pullia noin puolisen tuntia, voitele junalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Halkaise jäähtyneet pullat puoliksi. Halutessaan voi kovertaa hieman sisusta pois, jotta hilloa ja kermaa mahtuu enemmän. Täytä pullat hillolla ja päälle kermavaahtoa ja viimeiseksi pullan puolikas kanneksi. 

''pitkiä pellavia, hienoja hamppuja, räätikkäitä kun nurkanpäitä (hirrenpää nurkkasalvoksessa) ja nauriita kuin lautasia”. 

Laskiainen on perinteisesti aloittanut paaston ja laskiaisena on syöty tuhtia ja tukevaa liharuoka. Mitä rasvaisempaa sen parempi, sitä enemmän lehmät ja siat lihoivat, mikä oli tietysti toivottua. Rasvaa ei saanut pyyhkiä pois sormista, tämä takasi hyvän viikatteen käsittely taidon. Sormen nuolijaa sen sijaan sirppi vahingoitti.

Vaikka itse en ole paastoon laskeutumassa niin viikonloppuna syötiin hyvin ja paljon. Lauantai alkoi ihanan runsaalla aamupalalla <3 siskon luona ja jatkui tyttöjen hömppistelypäivällä kaupungilla ja Intron grilliviikoilla. Intro piti edelleen paikkansa yhtenä Kuopion parhaista ravintoloista minun ranking listalla, suosittelen!

Laskiaiseen kuuluu myös hernerokka, joten ehkäpä sitä sitten tiistaina. Ja niin, kukapa estää mua syömästä pullaa MYÖS tiistaina!!?? :)