Vappendal, nam nam!

Ystävät. Ruoka. Pyöräily. Muuta ei hyvään vappuun juuri tarvita.
Vappuaatto meni vappubrunssia valmistellessa ja samoista aineksista tuunattiin vappuaaton eväät.

Parsaa <3 ja uppomunia alkupalaksi

Pääruokana kanatortilla ja salaatti grillatuilla vihanneksilla.

Vappupäivänä käytiin korkkaamassa maantiepyöräkausi parin tunnin lenkillä, jees!
Lenkin jälkeen olikin brunssin vuoro!

Vappubrunssin menu:

Vihersmoothie

Tomaatti-mozzarella-kesäkurpitsatikut

Broileritortillarullat

Kreikkalaiset lihapullat ja tsatsiki

Parsapiirakka

Cakepops

Itse tehdyt vaahtokarkit

Ufo marengit



Ohjeita metsästin pitkin nettiä kun ideat olivat syntyneet ja usean kohdalla sovelsin useampaa ohjetta. Parsapiirakka ja broilerirullat olivat omilla ohjeilla, joten ne tässä julki.

Parsapiirakka

Pohja:

75 g margariinia

3 dl sämpyläjauhoja

1/2 dl vettä

Täyte:

1 nippu parsaa

2 dl kolmen juuston ruokakermaa

3 keltuaista (koko munakin käy, mutta meillä valkuaiset tarvittiin marenkiin ja vaahtokarkkeihin)

50 g juustoraastetta (esim. Polar 10%)

Voitele piirasvuoka ja laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Nypi pohjaa varten rasva ja jauhot sekaisin, lisää vesi. Sekoita nopeasti taikinaksi, älä vaivaa. Kauli ja taputtele pohja vuokaan. Keitä parsoja muutama minuutti suolalla maustetussa vedessä. Jäähdytä kylmällä vedellä.Leikkaa parsan varsia pieneksi ja ripottele pohjalle. Kaada munamaito päälle. Lado parsat kauniiksi piiraan päälle ja ripottele pinnalle juustoraastetta.

Broileritortillat

Tortillapohjia

3 broilerin fileepihviä kypsänä

200 g tuorejuustoa, maustamaton

Currya

Paprikaa

Rucolaa

Salaatinlehtiä

Porkkanaa

Silppua broilerit pieneksi, sekoita curryyn ja tuorejuustoon, sekoita tahnaksi. Levitä tortillapohjalle ensin broileritahnaa, sitten paprikasilppua, salaatinlehti ja rucolaa.Rullaa tiukaksi rullaksi ja leikkaa osiin. Kuori porkkana ja vedä siitä juustohöylällä siivuja. Kääri porkkanasiivu tortillapalan ympärille ja laita kiinni tikulla. Toista kunnes koko broileritahna on käytetty.

Hauskaa vappua!

Vappuaatto oli tänä vuonna aika luminen... :)

Kevät on täällä eli parsaa!

Ensimmäinen tuttavuus parsan ja hollandaise kastikkeen kanssa ei ollut mikään makuelämys, vaan kieltämättä aikamoinen kammotus. Se ei johtunut huonoista raaka-aineista tai kokista vaan allekirjoittaneen tottumattomuudesta. Tämä sattui ollessani ystävyyskouluvaihdossa Saksassa keväällä 2004. Mutta, siitä se sitten lähti; ravintokeskusharjoittelu Sveitsissä kruunasi rakkauden. Siitä saakka parsa ja kevät ovat olleet yhtä. 

Keski-Euroopassa parsakausi on sama asia kuin meille suomalaisille ensimmäiset uudet perunat. Nam! Vihreä parsa on minun juttu ja sitä voin syödä minkä kanssa vain ja miten paljon vain!

Perjantain päivälliset; parsaa, lohta, grillattua tomaattia ja munakoisoa. Tuore, omatekoinen ruisleipä puuttuu kuvasta.

Keitän koko nipun kerralla ja mitä ei sillä aterialla syödä,tuunataan eteenpäin. Kylminä salaattiin, munakkaan sisään, ihan vaan silleen napsittuna tai sitten piirakkaan:

Tähän parsat olisi voinut jättää pidemmiksikin..

Tarkkaa reseptiä en nyt enää tähän muista, kun tuli aikalailla vaan jääkaapin jämistä tehtyä.. Pohjaan käytin vain ruis- ja täysjyväjauhoja, rasiamargariinia, vähän suolaa ja vettä. Täytteeseen pilkoin parsojen varret, kylmäsavulohta. Päälle munamaito (rasvattomasta) maidosta ja 2 munasta, suolaa ei tarvinnut koska lohi oli niin suolainen. Munamaidon pinnalle parsan ylävarret ja juustoraastetta. Tämä herkku hupeni sunnuntai illan iltapalana kahteen pekkaan ;)

Bataattiburgerit

Tässä se on: streetfoodin viimeisin hitti: Bataattiburgerit! Helppoa, nopeaa ja yksinkertaista, ja ennen kaikkea maistuvaa!

Bataattiburgerissa bataatti korvaa sämpylän ja täytteet tulevat kahden bataattiviipaleen väliin. Keitin noin sentin paksuisia bataattiviipaleita noin 5 minuuttia suolalla maustetussa vedessä, jonka jälkeen valutin ja kuivasin ne huolellisesti. Viimeistelin bataattilohkot paistamalla ne jauhelihapihvien jälkeen pannulla. Väliin perinteinen jauhelihapihvi, jonka päälle osittain sulatettu cheddarjuustoviipale.





Tein myös perinteiset sämpylät, joten tälläisiäkin burgereita tarvikkeista syntyi:

Pääsiäisen sitruuna-mansikkamarenkikakku

Pääsiäiskakku tai synttärikakku tai molemmat kerralla :)

Sitruuna-marenkikakku

Pohja:

5 munaa

2 dl sokeria

1 dl perunajauhoja

1,25 dl vehnäjauhoja

1, 5 tl leivinjauhetta

Sitruunatäyte

4 dl vettä

2 sitruunan mehu ja kuori

1,5 dl sokeria

4  keltuaista

2 rkl maissitärkkelystä

Mansikkatäyte

4 liivatetta

4 dl mansikkasosetta

2,5 dl vatkattavaa vaniljakastiketta

Sokeria tai vaniljasokeria tarvittaessa

Päällysmarenki

5 valkuaista

3,5 dl sokeria

Vatkaa pohjkan munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilöiden ja varovasti nostellen joukkoon. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista 175 asteessa 40 min, kokeile kypsyys tikulla. Anna jäähtyä hieman vuoassaan ja kumoa kakku. Anna jäähtyä täysin, leikkaa kolmeen osaan.

Valmista täytteet. Sekoita kiisselin aineet sekaisin pinnoitetussa kattilassa, kiehauta jatkuavasti sekoittaen. Jäähdytä kiisseli. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja lisää joukkoon mansikkasose. Liota liivatteet kuumaan vesitilkkaan ja vatkaa liivateseos täytteeseen. Vuoraa irtopohjavuoka kelmulla ja kokoa kakku väärinpäin vuokaan, ensin kakun kansi, sitten sitruunakiisseliä ja mansikkatäytettä, välikansi jne. Hyydytä seuraavaan päivään.

Mittaa marengin ainekset teräskulhoon ja kuumenna seosta vesihauteessa käsivispilällä vispaten, kunnes seos polttaa sormenpäitä. Ota pois vesihauteesta ja vatkaa sähkövatkaimella huoneenlämpöiseksi. Levitä kakulle ja polta toholla kuviointi.

Nautittava heti kun mahdollista!

Tämä se vasta varsinaista urheilua olikin, korkkarisiivousta!

ja lemppari; salmiakki-sitruuna!

Ja nyt se lemppariyhdistelmä: salmiakki-sitruuna!! Ei voinut vastustaa kun viime viikolla ilmestyneessä Maku- lehdessä oli salmiakki-sitruunamarenkien ohje, heti siis kokeilemaam!

Tästä se idea sitten lähti ;) 

Ja kun kerran leipomaan ruvettiin niin siinä samalla sitten kakkupohjaa ja rahkapullaa..

Iski suunnaton laiskuus ja kun en löytänyt ohjetta lehdennettisivuilta niin heittelen tähän sitten kuvan lehdestä.. Eli uudessa Maku lehdessä löytyy ohje :)

Kannattaa syödä heti täyttämisen jälkeen ettei marenki ehdi kostua!

Pääsiäinen ja rahkapullat, siinä paras yhdistelmä, johon ohje löytyy esimerkiksi täältä, pirkan sivuilta.

Herkullista pääsiäistä itse kullekin!

(lähes) lemppariyhdistelmä, päärynäsuklaakakku

Pari viikkoa sitten olin kotitalousopetuksen seuraamisessa entisessä omassa yläkoulussa. Se oli aika hassua! Omat opettajat siellä,joiden kolleegana nyt hyörit. Taas on kaksi uutta erilaista opettajaa seurattu, joista voi lähteä soveltamaan omaan opetukseen.

Pojat lähti välkälle ja hommat loppuivat kuin seinään..

Onneksi koulupäivät oli lyhyitä, niin ehti nauttimaan ihanista ulkoilusäistä,
treffamaan kavereita ja leipomaan!

Sattui olemaan kypsiä päärynöitä, liian kypsiä minullesyötäväksi, ja mieleen tuli kahvilatyöajoilta päärynäsuklaakakku. ohjettahan ei ollut, joten sovelsin suklaamuffinien ohjetta.

Suklaapäärynäkakku

3 munaa

2 dl sokeria

1, 5 dl kaakaojauhetta

2,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinajauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 dl maitoa

1,5 dl juoksevaa margariinia

100 g tummaa suklaata (itse laitoin 50 g tummaa ja 50g fazerinpäärynämantelisuklaata)

3 kypsää päärynää kuorittuna ja viipaloituna

Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Voitele ja korppujauhota vuoan reunus. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoja siivilän läpi taikinaan vuorotellen margariinin ja maidon kanssa.Lisää lopuksi suklaa rouhittuna. Kaada noin 2/3 osaa taikinasta vuokaan. Lado päärynät päälle. Kaada päärynöiden päälle lopputaikinasta. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia. Kakkusaa jäädä kosteaksi.

Ihan täydellistä kahvin kanssa!

Viime viikolla minulla oli oma opetuskerta ruoka-ja tapakulttuurin kurssilla, aiheena Kiina ja Japani. Joten pitihän sitä harjoitella..

Tänään onkin taas leivontapäivä, ainakin rahkapullaa, salmiakkimarenkeja ja marenkikakkua on luvassa ;)

Mustikka aamupalakakku

Aamupala ja puuro! Ihan vastustamaton yhdistelmä! Viikolla ylen uutisissa oli juttu puuron noususta gourmet herkuksi.

Indiedays blogissa on ihania ohjeita, kuten tiikeri-aamiaiskakku ja muita puurokakkuja, kannattaa tutustua ja kokeilla!
Tiikerikakku oli ihanaa, mutta itse en kaipaa aamupalalle niin makeaa, joten tuunasin version mustikalla.

Mustikkapuurokakku 

2 annosta

Vaalea "taikina"

1 dl kaurahiutaleita

1 banaani soseena

2 valkuaista

Ripaus leivinjauhetta

2 rkl vettä

Mustikka "taikina"

1 dl kaurahiutaleita

2 dl mustikoita

2 keltuaista 

0,5-1 dl maitoa (pakastemustikoille 0,5)

Makeutusta maun mukaan jos tarvitsee.

Sekoita "taikinat" erillisissä kulhoissa, kaikki ainekset vaan sekaisin. Jos käytät pakaste mustikoita, maitoa riittää 0,5 dl.

Sitten vaan uuniin 175 astetta noin 20 minuuttia.

Lisukkeeksi maitorahkaa ja kylkeen iso kuppi kahvia maidolla. Sunnuntai aamu alkoi siis maukkaasti :)

Sunnuntaiherkkuja

Ehkäpä lähestyvä opintovapaa tai sitten vaan ajattelutavan muutos on vähentänyt stressiä ja tuonut sitä kautta enemmän aikaa. Kirjoittaa, tehdä ja kokeilla :) onneksi tai harmiksi perjantain blinikemut jäi kuvaamatta, mutta jälkkärireseptit pitää nyt kirjoittaa muistiin!

Kookosjäätelö

50 g koolle hiutaleita

2,5 dl flora vispiä

1 muna

1 keltuainen

3/4 dl glukoosi siirappia

1 dl maitoa

1 tl vaniljasokeria

1 bounty patukka

Laitoin kookoshiutaleet maustumaan vispiin edellisenä iltana. Seuraavana päivänä vatkasin vispin, jossa kookoshiutaleet olivat jo, vaahdoksi. Vispin joukkoon vaniljasokeri. Toisessa kulhossa vaahdotin munan, keltuaisen ja glukoosisiirapin. Nostelin vaahdot kevyesti sekaisin ja joukkoon maitoa. Jäähdytys jäätelökoneessa, sitten bountypatukka koristeeksi joukkoon ja odottamaan tarjoilua pakkaseen.

Kookoskinuski

2 dl kookoskermaa

1 dl muscavadosokeria

1 dl sokeria

Sekoita ainekset kattilassa ja keitä hiljalleen noin 15- 20 min.

Jäätelön ja kinuskin kanssa tarjoilin hedelmäsalaattia, jossa ananasta, päärynää ja kiiwiä. Tulipa kaipuu Karibialle.. ;)

Jos puurokakut ovat olleet kokeilulistalla niin myös mukikakku, eli mikrossa tehtävä yhden hengen kakku. Googletin aiheesta ohjeita, päätyen Maku-lehden ohjeeseen, joka löytyy täältä. Lisäsin ohjeeseen vähän banaanisosetta, jota jäi myslin teosta. Ja rasvana käytin rypsiöljyä. Ihan OK, mutta jauhoja olisi voinut olla vähemmän, rakenne oli sen verran kiinteä. Kokeilemalla oppii!

Mutta siis MYSLIä, luin Satu Koiviston Gastronaattikirjaa,jossa oli kotimyslin ohje. Sokeri ja vesi oli korvattu soseutetulla banaanilla. Ja juuri sopivasti sattui olemaan banaania tarjolla.

Kotimysli 2

2 dl neljän viljan hiutaleita

2 dl kaura hiutaleita

1 dl kuidukas leseseosta

1 dl vehnäleseitä

1 dl pellavansiemeniä

1 dl auringonkukan- ja kurpitsan siemeniä

2 banaania soseutettuna

3/4 dl rypsiöljyä

1 -2 tl kanelia

Sekoita ainekset keskenään ja kaada pellolle tasaisesti. Paahda 175 asteessa noin 20 min. Halutessasi voit lisätä makeutusta , mutta minulle tämä oli sopiva. Siemenien tilalle voi laittaa pähkinöitä ja hiutaleita voi vaihdella. Kokeile rohkeasti!

Gastronaatti kirjassa oli hyvin sanottu: Uunia ei kannata lämmittää vain yhden asian takia. Se on aivan totta ja itsekin tulee samoilla lämmöllä tehtyä monta juttua. Nytkin myslin jälkeen laitoin uuniin iltapala frittatan eli uunimunakkaan, johon aioin upottaa tähteitä.

Tässä vielä uuniin menossa

Uunimunakas

3 munaa

1 dl maitoa

Ripaus suolaa

1 keitetty peruna raastettuna ( kun sattui olemaan)

1 porkkanaraastettuna

Tuoretta ruohosipulia silputtuna
(0,5 dl vehnäleseitä pinnalle)

Sekoita ainekset kulhossa ja kaada lasketaan uunivuokaan. Paista 175 asteessa noin 20 min. Kumoa jäähtyneenä ja täytä halutessasi. Minä täytin blineistä yli jääneellä porotäytteellä, jossa oli kylmäsavupororouhetta, suolakurkkua, ruohosipulia ja tuorejuustoa. Rullaa ja leikkaa paloiksi tarjolle. Salaatin kanssa erittäin hyvää!

Converset virkaten

Talvella on iskenyt virkkaushimo, jonka seurauksena olohuoneessa on syntynyt muutamat Converse tossut. Ohje Harakan blogista, tästä! 

Super helppoa ja kuvallisen ohjeet auttavat! Tää koukuttaa!

Vaikeinta oli ehkä sirkkojen kiinnittäminen, mutta paketissa on siihenkin hyvät ohjeet. Joten eikun virkkoomaan!

Ystävänpäivän jatkot

Ystävänpäivä jatkui illanvietolla siskon ja pelikamun kanssa saunoen ja hyvästä ruosta ja juomasta nauttien ;) Illalla pistettiin vielä korkkarit kattoon JeZZbandin tahtiin!

Kylmäsavulohipiirakka 

75 g margariinia

100 g maitorahkaa

2 dl ruisjauhoja

1 dl täysjyvävehnäjauhoja

ripaus suolaa

2 rkl vettä

Nypi margariini, rahka, jauhot ja suola sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti. Kauli taikina ja levitä voideltuun ja leseillä vuorattuun vuokaan. Esipaista halutessasi 200 asteessa noin 10 min. Laita foliosta reunukset vuokaan, ettei reunat laskeudu paistamisen aikana. 

Täyte:

150 g kylmäsavulohta pieninä kuutioita

1 pss välimeren vihanneksia (pakaste)

1/2 pss pakastepinaattia

100 g fetajuustoa (8%)

2 dl maitoa

2 munaa

Mausteita maun mukaan

Käytä pakastevihannekset pannulla, että ylimääräinen neste haihtuu. (Myös tuoreet vihannekset käyvät, mutta tässä kohtaa olin laiska ja oikaisun) levitä vihannekset piiraspohjalle, päälle lohi. Sulata pinaatti ja valuta ylimääräinen neste pois. Ripottele pinnalle. Sekoita munat ja maito, mausta esim. pippurilla ja yrteillä, suolaa jos tarvitsee. Kaada munamaito vuokaan ja ripottele päälle murennettu fetajuusto. Paista 200 asteessa 20 min.

Aamulla tekeekin sitten mieli jotain hyvää, sunnuntai aamupala.. Tämä ohje on pyörinyt mielessä jo pitkään kokeiltavaksi.

Eli tiikerikakku aamupalapuuro! Ohje ( ja muitakin ihania kakkupuuro ohjeita) löytyy täältä.

Tällaiselle puurohullulle ihan parasta!

Seuraavaksi luvassa uusia myslikokeiluja.. :)