Perinneruokaa osa 1, Karjalanpiirakat

Kehon ilmoittaessa lepopäivän tarpeesta, tarkoittaa se minulle usein keittiö/leivontapäivää. Niinpä eilen illalla pistin puurokattilan tulille ja keittelin annoksen riisipuuroa, jotta se oli aamulla valmiina sujahtamaan karjalanpiirakoiden täytteeksi.

Riisipuuro

2 dl vettä

2 dl puuroriisiä

1 l maitoa

suolaa

Kiehauta vesi pinnoitetussa kattilassa, lisää riisit. Kun vesi on imeytynyt riiseihin, lisää maito. Hauduta miedolla lämmöllä noin tunti. Koska terveysnäkökulmat otetaan tässä taloudessa aina huomioon, keitin puuron tummista puuroriiseistä ja rasvattomaan maitoon. Lopussa lisäsin pari nokaretta 70 % margariinia. Ja tämä myöskin laiskuuden syytä, sillä en viitsi ostaa monenlaisia maito/rasvatuotteita, koska yksilläkin pärjää. Näin leivontainspiraation iskiessä tarvikkeet on aina valmiina.

 

Piirakkatehtaalla

 Aamulla tein kuoritaikinan, tämä jos mikä oli helppoa: aineet vain sekoitettiin keskenään:

Kuoritaikina:

2 dl vettä

4 dl ruisjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

Muotoilin taikinan tangoksi, josta leikkasin pieniä kiekkoja. Piirakkapulikan puutteessa käytin tavallista kaulinta kun kaulin piirakankuoret ohuiksi. Tässä käytin apuna vehnäjauhoja. Kuulemma myös pastakone on oiva apu piirakankuorien tekemisessä.

Rypyttämisessä minulla on eniten oppimista, mutta näistä piirakoista ainakin näkyy kädenjälki, jokaisen ollessa omanlaisensa :)

Uuniin menossa ja toiset tulossa

Paistoin piirakat pellillä ilman leivinpaperia, 250 asteessa noin 10-15 minuuttia. Uunista ottamisen jälkeen voitelin piirakat maito-rasvaseoksella (juu, taas käytössä rasvaton maito ja margariini)

Valmiit tuotokset

Second Breakfastin Aamukahvin kanssa saikin nauttia lämpimistä piirakoista, päälle munavoita ja graavilohta, namsnoms! Tällä on hyvä aloittaa viikonloppu!