Lohtusoppaa ja viiriäisen munia

Kyllä minä niin mieleni pahoitin. Kun eilen kalatiskillä savulohta pyytäessäni sainkin palasen savuhaukea. Kyllä niillä nyt värillisestikin aika iso ero on, saatikka sitten maussa... Samaisella kauppa reissulla hyllyustä silmille hyppäsi viiriäisenmunapaketti, joten olihan se napattava mukaan.

Lohtusopan keittäminen oli kylläkin suunniteltu jo ennen tuota kalatiskikommellusta. Lohtusoppa tuli tankkauspastan tilalle, sillä jos ois pysytty alkuperäisessä suunnitelmassa niin hiilarivarastojen täydentäminen ja tankkaaminen lauantain ABC racea varten olisi täydessä käynnissä. Sattuneiden sääolosuhteiden vuoksi kyseinen tapahtuma on kuitenkin tänä vuonna peruttu :(

Lohtusopan virkaa toimitti tällä kertaa tomaatti- linssisosekeitto, joka tulisella potkullaan lämmitti koleaa päivää. Sydäntä ja mieltä lämmitti myös ruokaseura, kun hyvä ystävä tuli yökylään. Nyt keittiössä hääri kaksi tulevaa kotitalousopettajaa, joten vaikka kyse oli arkipäivällisestä niin se sisälsi monta ruokalajia. Koska piti vaan kokeilla kaikkea ja koska yhdessä syöminen on niin kivaa!

Tomaatti- linssisosekeitto

0,5 litraa vettä

1 kasvisliemikuutio

200 g punaisia linssejä

500 g yrteillä maustettua tomaattimurskaa

Ripaus chiliä

Mustapippuria

Kiehauta vesi ja lisää kasvisliemikuutio. Huuhdo linssit kylmällä vedellä siivilässä ja lisää kiehuvaan veteen. Lisää tomaattimurska ja mausteet. Suolaa keittoon ei tarvitse lisätäö, silläö kasvisliemi ja tomaattimurska sisältävät jo suolaa. Anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia. Soseuta keitto sauva sekoitti meloa, lisää vettä tarvittaessa. Tarjolle raejuuston tai siementen tai vaikkapa molempien kanssa.

Meillä keiton kanssa oli lämpimiä rukiisia rieskoja, jotka valmistuivat keiton ohessa. Rieskojen päälle tehtiin raejuusto-pestotahnaa.

Rukiiset rieskat

3 dl rasvatonta piimää

0,5 dl öljyä

1,5 DL kaurahiutaleita

1 dl pellavan siemeniä

2 DL ruisjauhoja

1 tl soodaa

0,5 tl suolaa

Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna taikinan turvota se aikaa kun uuni lämpenee 225 asteeseen. Taputtele rieskat leivinpaperin päälle pellille ja paista n. 10-15 minuuttia.

Raejuustopesto

250 g pehmeää raejuustoa

1 dl pestoa

Sekoita aineet keskenään ja tarjoa rieskojen kanssa.

Ja sitten ne munat. Viiriäisen munat. Lisäsin munat kiehuvaan veteen ja keitin noin kolme minuuttia. Säikäytys kylmän veden alla ja ei kun naattimaan! Ihan munalle se maistui. Keltuainen oli suhteessa isompi kuin tavan munissa, joten se maistui voimakkaammin. Muuten en juurikaan eroa löytänyt. Mutta olihan ne nättejä ja suloisia :)

Aterian kruunaa tottakai jälkkäri, joka vieraan toiveesta oli jogurtti jäätelöä. Joten kone ulos kaapista ja massan tekoon.

Jogurttijäätelö

4 dl maustamatonta jogurttia

2 dl Alpro soyan vanilja kastiketta

0,5 DL sokeria

1,5 dl piimää

Sekoita aineet keskenään kulhossa ja kaada massa jäätelö koneeseen. Valmista koneen ohjeen mukaisesti. Tarjoile marjojen tai kuten me eilen, appelsiini viipaleiksi kanssa.

Monta sorttia oli tarjolla, mutta samalla todistettiin kuinka nopeaa ja helppoa ruoan valmistus voi olla. Tähän koko senttiin meni aikaa noin tunti. Ravitsemussuosituksetkin saatiin varmasti toteutumaan. Kasviksia, pehmeää rasvaa ja kasviproteiinin lähteitä.

ABC racen perumisesta sisuuntuneena tuli sitten ilmoittauduttua Tahko MTBn yöajoon ja kevyeksi suunniteltu treeniviikko onkin tässä matkan varrella muuttunut..

Nopea perjantaihässäkkä

Perjantai, huuh, pitkän työviikon jälkeen alkaa olla puhti poissa mutta samalla tekisi mieli jotain hyvää, maukasta mutta helppoa ja nopeaa ruokaa. Väsymys viimeisteltiin fyysisesti crossfitin ja kahvakuulan kanssa huhkiessa. Hyvä treeni, parempi mieli ja ansaittu viikonloppu huili. Ainakin crossfitti touhuista, ulkoilut sitten erikseen ;)

Pakastealtaasta jos mistä löytyy sitä helppoutta ja nopeutta. Tänään mukaan tarttui wokvihanneksia, pinaattia ja tämä

Quorn mykoproteeini, sienestä. Sydänmerkki <3, lihan korvikkeeksi. Eli yksi tapa vähentää lihansyöntiä. Lihansyöjän kommentti oli, että tämä on kanaa :) hyvin siis upposi wokki.

Quorn wokki

1 pss quorn kuutioita

1 pss wokvihanneksia

1/2 pss pinaattia

Pieni pala tuoretta inkivääriä

1 tl chilikastiketta

Garam masala -maustetta

Kourallinen suolapähkinöitä

Kourallinen fetajuustopaloja

 (oli sattunut jäämään jääkaappiin niin heitin sekaan)

Kuumenna öljyä pannussa, lisää quorn-kuutiot, wokvihannekset ja pinaatti. Sekaan mausteet ja inkivääri. Kypsennetään kunnes jutut on sulaneet. lisää pähkinät ja fetajuusto juuri ennen tarjoilua. Makua saa lisätä maun mukaan, meidän versio oli aika tulinen..

Tänään lautasmallin riisi, pasta/peruna neljännes täytettiin jo vähän kuivahtaneista sämpylöistä tehdyillä pestoleivillä. Leikkasin sämpylät poikittain neljään osaan, paahdoin kuivalla pannulla ja levitin lämpimille leiville pestoa. Hyvin toimi, ja tulipahan samalla hyödynnettyä kuivat leivänkäntyt.

Jälkkärinä maisteltiin Meksikon tuliaisia, kaakaota.

Purkin sisältä löytyi piirakan mallisia suklaakiekkoja. Ohjeessa oli että yksi sektori laitetaan tehosekoittimeen maidon kanssa. Maito voi olla kuumaa tai kylmää. Minä testasin kylmällä maidolla. Suklaa oli todella kovaa, joten alkuun maito tuli tehosekoittimen kannen välistä ulos.. Mutta sitten se onnistui ja suklaaköntistä ja maidosta sekoittui herkullinen ja kuohkea pirtelö. Meksikolainen kaakao on aivan erilaista kuin tavallinen,siinä on jokin oma mausteinen makunsa. Yksi annos riitti meille kahdelle maisteluannokseksi, enempää ei olisi uponnut.

Tällaisen aterian jälkeen onkin hyvä heittäytyä kisakatsomoon ja aloittaa penkkiurheilu.

Perjantain huonot uutiset koskivat talven odotetuinta tapahtumaa. Eilen tuli tieto, että ABC race on peruttu huonon jäätilanteen takia. :( Norppa ei onnistu pesinnässä kun ei oo lunta ja minä en pääse ajamaan kun ei oo jäätä :((

Ramensburger

Second ystävänpäivä, parhaat koolla tyttöjen iltaa varten. Terapeuttikolmikko, joka tykkää kokkailla ja kokeilla uutta.

Ramensburger on ruoka lehtien mukaan kuuminta hottia katukeittiöissä New Yorkissa. Siinä yhdistyvät perinteinen amerikkalainen Burger ja aasialainen nuudeli kulttuuri. Alunperin nimi tulee siitä kun burgereiden sämpylä tehtiin ramen -nuudeleista. Meillä ei ollut Ramen -nuudeleita, mutta ihan makuisiaan näistä tuli:

Ramensburger

250 g täysjyvänuudeleita

2 munaa

Punajuuri-jauhelihapihvit

600 g naudan jauhelihaa

2 kananmunaa

1 DL kauralesettä

2 DL maitoa

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

2 isoa punajuurta raastettuna

Suolaa ja mausteita

Keitä nuudelit kypsiksi suolalla maustetussa vedessäpakkauksen ohjeen mukaan. Valita nuudelit jajäähdytä. Sekoita munat nuudeleihin ja muotoilee massasta 8 pihviä muovikelmun päälle ja nosta jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.
Sekoita jauhelihapihvitaikina. Anna kauraleseen turvota maidossa. Lisää jauheliha, raastettu punajuuri, munat ja pieniksi pilkottu sipulit. Muotoile taikinasta pihvejä leivinpaperille ja paista 200 asteessa 20-30minuuttia.

Nuudelisämpylät paistetaan pannulla öljyssä kypsiksi molemminpuolinen. Sämpylät oli hieman vaikeaa saada pannulle, mutta niitä pystyi muotoilemaan vielä pannulla. Kypsänä ne pysyivät hyvin koossa.

Kokoa ramensburger kuin burgeri. Ensin nuudelisämpylä, pihvi väliin, tomaattia, salaattia, kastikkeita ja päälle toinen sämpylä. Me tehtiin lisukkeeksi kermaviilikastike ja toisena oli kaupan bbq soossia. Nautittiin salaatin kanssa.

Oikein onnistunut oli tämä kokeilu, vaihtelua perinteisille burgereille ja punajuuri toi pihveihin mukavasti lisää makua ja väriä. Jopa miespuolinen syöjä oli sitä mieltä että olivat yhtä hyviä kuin perinteiset kun burgerit :)

Jälkiruoaksi kokeiltiin Farinan gluteenitonta suklaakakkua. Leipominen näkyi olevan erittäin helppoa ;) Oikein herkullista oli sekin! Kyllä keliaakikkojenkin kelpaa, nykyvalikoima on erittäin monipuolinen ja runsas.

Näitä iltoja on aivan liian harvoin, mutta silloin ne ovat sitäkin arvokkaampia.

Emäntä sai ihania kukkia, kiitos!

En tiiä onko minusta tulossa vanha vai mitä, kun nykyään kukat saa minut niin hyvälle tuulelle. Kaverin kanssa pohdittiin, että kun miehet ei ymmärrä ostaa meille kukkia (niin, kaikista vihjeistä ja suorista huomautuksista huolimatta..) niin saadaan ostaa itsellemme kukkia silloin tällöin. Toiset ostaa perjantai pullon tai viikonloppumässyt niin miksi me ei voitaisi ostaa kukkia?

Korkeenpaikan leiritystä

Koulutuspäivä sattui sopivasti ystävänpäivä perjantaille Kuopioon, sehän tarkoitti  tilaisuutta pöpien aamutreenille. Ystävänpäivänpäivä on myös Aamuapinakaverin alias personal trainerin synttäripäivä. Ja pitihän ne Extreme runia varten ostetut liukurit käydä testaamassa :) Nämä selitykset yhteenlaskien meno näytti seuraavalle. Yhteenlaskettu ikä lähentelee kuuttakymmentä, mutta henkinen ikä on ihan jossain muualla..

Miten sitä lapsena jaksoi juosta mäen ylös? Kyllä tämä ihan treenistä kävi, hikisiä oli ylösnoususiivut. Kyllä oli Puijon ratamestarilla ihmettelyä, kun tytöt pisteli perjantai aamuna mäkeä alaspäin. 

Mäenlaskun jälkeen maistuikin laskiaispulla ja kahvit retkeilyhengessä ja tottakai synttäreiden kunniaksi! Aikatauluhaasteiden vuoksi pullat oli raakapakasteita, jotka paistoin torstai iltana valmiiksi, hillo oli kaikkien äitien tekemää, kerma painepursotuksella. Helppoa, nopeaa ja vaivatonta, sopii retkelle!

Löördaag!!  Pöörä alle ja suunnaksi Puijo. Talvipolut aivan mahtavassa kunnossa ja Peetee polkemassa edellä, tätä on talvitreeni parhaimmillaan. Jotenkin se aika vaan kultaa muistot. Hirvee hinku on joka Kuopion reissulla Puijolle ja Yrjömäkeen, mutta viime aikoina Yrjö on yllättänyt rankkuudellaan. 

Nyt pitää tosissaan alkaa kaivella esille Savonlinnan mäet, muuten saattaa Syötteen loppunousussa hukka periä! Kolmituntinen reissu hurahti nopeasti, eikä edes Konttilassa muistettu käydä pullaa syömässä :o Matkamittariin kertyi noin 40 km, joten luottavaisin mielin voi suunnata ABC- raceen parin viikon päästä.

 

Pitihän se lenkillä saavutettu energiavaje ottaa kiinni, joten iltapäiväkahvin kanssa nautittiin mustikkakakkua:

Mustikkahyytelökakku

pohja:

1 pkt kaurakeksejä

50 g margariinia

täyte:

2 dl vispikermaa

250 g maitorahkaa

2 dl Alpro Soya vaniljakastiketta

0,5 dl sokeria

5 dl mustikoita

5 liivatelehteä

Murskaa keksit muruiksi. sulata margariini. Sekoita keksimurut margariiniin. Viritä leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Ota talteen mustikoista sulanutta mehua.Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka, vaniljakastike, sokeri, mustikat. Kuumenna mustikkamehu kuumaksi ja liota joukkoon liivatteet, joista on puristettu ylimääräinen vesi pois. Vatkaa liivateseos kakkumassaan. Kaada massa keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Laita hyytymään jääkaappiin vähintään 4 tunniksi. Koristele kakku pensasmustikoilla.

Sunnuntai oli varattu rennoille touhuille. Pitkään nukkuminen, hidas aamupala lehden kanssa. Monta kuppia kahvia ja lorvailua. Kevyt ulkoilu kävellen avannolle, pulahdusja kävely takaisin nosti punanposkille ja herätti ruokahalun.

Sunnuntailounas meni perinneruokakategoriaan. Kalakukkoa; ukin pilkkimistä ahvenista ja mummon rakkaudella leipomaa. Lähes yhtä tärkeää kuin hyvä ruoka on ruokaseura. Kalakukolle kokoontuu perinteisesti koko lähisuku, tällä kertaa pöydän ääressä  istui 10 henkeä. Jälkiruokana mustikkarättänää eli mustikkakukkoa vaniljajäätelön kanssa. 

Näistä postaan reseptit vasta sitten kun pääsen ne itse leipomaan, joten tästä kerrasta ei ropise pisteitä perinneruokahaasteeseen.

Kaikki hyvä loppuu aikanaan, niin myös tämä viikonloppu..mutta toisaalta huomenna on luvassa ihanan ystävänvierailu ja tyttöjen ilta, joten huomisesta tuskin tulee huono maanantai ;)

Aamupala

Aamut on vaan niin parhaita! Aamuisin on edessä koko päivä uusine touhuineen. Ja mikäpäs olisikaan parempi aloitus uuteen päivään kuin aamupala.

Ilman aamupalaa en suostu päivääni aloittamaan. Aamupalan syöminen antaa energiaa alkavaan päivään ja täyttää yön aikana tyhjentyneet energiavarastot. Tutkimusten mukaan aamupalan syöminen suojaa liikakiloilta ja muilta terveysriskeiltä. Aamupalan syöminen tasaa ateriarytmiä ja tutkimusten mukaan aamupalaa nauttivat syövät maltillisemmin päivän kuluessa. Mutta tieteellisyys sikseen ja itse asiaan, Aamupalaan!

Usein olen aamuisin todella nälkäinen. Saatan herätä näläntunteeseen, ihanaa, aamupala odottaa! Viikonloppuaamuisin on ihana viivähtää sängyssä vielä pieni hetki ja miettiä, mitä jääkaapista löytyy; millainen aamupala tälle aamulle rakentuu. Viikonloppuisin aamiainen on tuhti ja aamiaispöydässä aamunlehden kanssa saa aikaan kulumaan usean tovin. Hitaat viikonloppuaamut <3

Hotelli- ja kahvila-aamiaiset ovatkin sitten luku erikseen. Viime aikoina olen saanut nauttia ihanista aamiaisista mukavassa seurassa. Muutama viikko sitten yhteinen viikonlopun vietto alkoi aamupalalla kahvilassa kuohuviinilasin kanssa ja tällä viikolla työyksikön palaveri oli aamupalan merkeissä. Ihanaa parhautta, ainut miinus on, että aamuvirkkuna ja nälköisenä sellaisena minun on ollut vaikea odottaa syömättä niin pitkään. Parhaisiin aamuhetkiin kuuluu ehdottomasti pulla, kuten eilen aamulla kun juhlittiin ystävän, minun 'personal trainerin'synttäreitä.Toki on myös niitä aamuja, jolloin aika juoksee ja aamupala on enemmän suoritus kuin nautiskelua. Joka tapauksessa, aamiainen kuuluu ihan jokaiseen aamuun.

Usein kuulen kavereilta, että aamupala on jäänyt syömättä. Syömättömyyttä selitetään kiireellä, sillä ettei saa ruokaa alas aamulla tai mikään ei maistu. Mikä sitten tekee aamupalan syömisestä niin vaikeaa? Toki ymmärräm, että ihmiset ovat erilaisia, mutta.. Voisiko olla mahdollista laittaa kello soimaan varttia aikaisemmin? Iltasyömisen keventäminenkin voisi auttaa, jos on illalla napostellut sitäsuntätä kaikilla mausteilla, ei varmasti ole aamulla nälkäinen. Aamupalan voi tehdä valmiiksi jo illalla. Juotava smoothie on helppo kulauttaa aamulla alas, eikä aikaakaan tarvita viittä minuuttia enemmän. Jos aamupala ei maistu heti herättyä, aamupalan voi ottaa myös mukaan ja nauttia esim. kahvitauolla töissä.

Arkisin oma aamupala menee pitkälle samankaavan mukaan. Lautasellinen leseillä ryyditettyä kaurapuuroa, iso teelusikallinen margariinia, hedelmä, ja ½ purkkia maitorahkaa, johon sekoitan hilloa tai marjoja. Juomana iso kuppi vihreää teetä. Vaikka rakastan kahvia, se ei kuulu yleensä aamupalaani, vaan kahvi nautitaan ”vanhan ajan” malliin muutama tunti aamupalan jälkeen, viikolla töissä kahvitauolla ja viikonloppuisin kotona tai kahvilassa.

'Tykkää kuin hullu puurosta' kuvaa minua hyvin. Jos pitäisi valita yksi ruoka, josta ei suostuisi luopumaan niin minulle se olisi ehdottomasti puuro. Vaikka viime aikoina olen kaivannut ja hakenut vaihtelua aamupaloihin, ei puuro ole unohtunut minnekään. Kuuma, keitetty puuro on vaihtunut jo illalla valmiiksi sekoitettuun tuorepuuroon. Jogurttia, rahkaa, marjoja, hiutaleita, leseitä, siemeniä uppoaa vaihtelevilla määrillä aamumössöihini”. Tuorepuuroista onkin tullut varsinainen kiireisten aamujen pelastaja.

Tuorepuuro

½ prk rahkaa tai raejuustoa

2 dl jogurttia (maustamaton)

1-2 dl marjoja

2 rkl leseitä, pellavansiemeniä

½ dl hiutaleita

Sekoita kaikki aineet sekaisin ja anna turvota hetki tai seuraavaan päivään. Ainesuhteilla ei ole niin väliä, joten rohkeasti vaan sekaan jokaisesta purnukasta. Pinnalle voi lisätä vielä siemensekoitusta tai mysliä. Tämän mössön voi tehdä myös esim. raejuustorasiaan "jämän" päälle, ja ottaa tämä rasia mukaan evääksi, jonka jälkeen ei tarvitse huolehtia rasiasta vaan sen voi heittää roskiin.

Aamut ovat minulle myös liikuntaa varten. Ehkäpä lukion aamutreenit ja aamuapina treenit kellarissa ovat tehneet aamutreeneistä tavan, elämäntavan ;) Lenkki aamulla, kun kaupunki vasta heräilee eloon, spinni tai balance, jees! Aamuisin salilla ja poluilla on myös rauhallisempaa. Saan olla koko päivän töissä sosiaalinen ja puhua, joten aamut olkoon hiljaisia. Mutta ei koskaan tyhjällä vatsalla, vaikka tästä aamuaerobisesta paljon puhutaankin että se tulisi suorittaa tyhjältyhjällöä vatsalla! 

Liikunta-aamuina jaan yleisesti aamupalan kahteen osaan. Syön kevyemmin ennen liikuntaa, esim. pieni annos tuorepuuroa tai jogurttia tai hedelmää. Liikunnan jälkeen syön tuhdimman aterian; leipää tai puuroa ja se ihanainen kuppi tuoretta kahvia! Jaksaa liikkua, mutta olo ei ole liian täysi. Lenkin jälkeen voi nautiskella aamiaisesta hymy huulilla.

Anna Lehtonen on kirjoittanut kirjan Aamiainen, nautiskelijan ateria, jossa hän kirjoittaa, kuinka globalisoituva ruokakulttuuri on vaikuttanut paljon lounaisiimme ja päivällisiin, mutta aamiainen on pysynyt suht muuttumattomana. Hän kuvaa aamiaista päivän turvasatamana. ”Aamulla olemme liian herkkiä kohtaamaan mitään kovin erikoista, kaipaamme tuttua ja hyväksi havaittua; kokeilunhalumme kasvaa vasta vähittäin päivän kuluessa.—laiskuutta ja mukavuudenhalua, ehkä, mutta myös aitoa rakkautta perinteistä aamiaistamme kohtaan: tämä pieni ateriahan rakentaa päiviemme perustan.”

Millainen on sinun aamupalasi, millainen on päiväsi alku? Nalle Puh tiivistää ajatuksen aamupalan tärkeydestä hienolla tavalla:

”Kun heräät aamulla Puh” sanoi Nasu vihdoin,

 ”mitä sanot itsellesi ensimmäiseksi?”

”Mitähän tänään on aamiaiseksi?” sanoi Puh. ”

Mitä sinä sanot, Nasu?”. 

Minä sanon: Mitähän jännittävää tänään tapahtuu?” sanoi Nasu.

 Puh nyökkäsi mietteliäänä. ”Se on sama asia”, hän sanoi. 

A.A.Milne

Nautinnollisia aamuhetkiä!

Paras keittiökone ikinä

Eli jäätelökone!!

Sain jäätelökoneen synttärilahjaksi monta vuotta sitten. Ei muuten ole jäänyt kaapin perälle pölyttymään.  Välillä se saattaa unohtua kaappiin pidemmäksi aikaa, mutta säännöllisen epäsäännöllisesti se tulee sieltä kaivettua esille. Ja pakastin ei saa ikinä olla niin täynnä, etteikö jäätelökoneen palikka sinne mahtuisi.

Eilinen perjantai  ja samalla kehkeytynyt salmiakinhimo vaati toimenpiteitä. Pitsaperjantai tarvitsisi jälkkärin ja salmiakinhimo tyydytyksen. Yhdistetään vielä rakkaus jäätelöön niin ratkaisu oli siinä!

Salmiakki/lakritsi jäätelö

1 prk vatkattavaa vaniljakastiketta

1 keltuainen

1 kananmuna

1 dl sokeria

2 dl maustamatonta jogurttia

Raakalakritsijauhetta maun mukaan

Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi kulhossa. Vatkaa muna, keltuainen ja sokeri vaahdoksi toisessa kulhossa. Lisää jogurtti ja lakritsijauhe vaniljavaahtoon. Lopuksi sekoita kananmunavaahto varovasti joukkoon. Kaada massa jäätelökoneeseen. Jos sinulla ei ole jäätelökonetta niin laita massa kulhossa pakastimeen ja sekoittele muutaman tunnin välein, että massa jäätyy tasaisesti.

Lakritsijauhetta saa hyvistä kaupoista, ja esim. Stockmannin herkusta. Joskus olen tehnyt myös turkinpippurirouheesta tai keittänyt kovista salmiakeista (esim. sisuista) liemen pienen vesitilkan kanssa. Apteekista saa nykyään myös apteekin salmiakkia nestemäisenä. Kannattaa kokeilla eri vaihtoehtoja!

Minä en ole ikinä kypsentäny tkananmunia jäätelöä varten, luotan ettei suomalaisista munissa ole mitään pöpöjä. Useissa jäätelöohjeissa kananmunat kypsennetään vesihauteessa, mikä tuo lisäksi rakennetta, mutta vie myös aikaa.. Muutenkin tuo ylläoleva ohje on minulle aika perusjäätelöohje, siihen sitten lisäilen makuaineita fiiliksen mukaan. Suolaisia jäätelöitä en ole vielä tehnyt..

Eilen meille tuli myös kauan odotettu kehonhuolto (kidutus)väline, rumblerolleri. On muuten aika imakka!

Tänään sai (taas) nauttia (?) talviurheilun ihanuudesta satulassa. Keli vaan ei nyt ollu niinku Sotshissa.. Armoton vastatuuli ja puolessa matkassa alkanut jäätävän pistävä räntä/vesisade koettelivat sisukkuutta. Eikö ne keväthanget voisi jo tulla??

Lämmittävää linssipataa

Kokeileva kokki -teema jatkuu keittiössä. Minusta on aina niin kummallista, kun ihmiset valittavat, etteivät keksi mitä ruokaa laittaisivat itselleen tai perheelleen. Minulla ongelma on yleensä päinvastoin, ei tiedä mitä niistä kaikista mahdollisista vaihtoehdoista tekisikään. Kokeileva kokki -asenteessa on yksi huono, tai hyvä, puoli; samaa ruokaa on vaikea tehdä kahta kertaa, kun ei muista tarkalleen mitä siihen tuli laitettua.

Viikolla yritän kokkailla suurempia määriä, jotta samaa ruokaa riittäisi edes muutamalle aterialle. Kaksi paljon liikkuvaa samassa taloudessa tietää myös aikamoisia ruokamääriä.. Onneksi molemmat syömme lounaan kodin ulkopuolella. Viikolla ruoan tulee olla helppoa, nopeaa ja edullista, viikonloppuisin on sitten aikaa panostaa (jos nyt ei satu olemaan mitä touhuiluja)

Muutama viikko sitten silmiin osui Maku-lehden facebook-sivulla linssi-kukkakaalipadan ohje, joka lähti nyt kokeiluun. Myönnän häpeäkseni, että kaalinviljelijän miniäehdokkaana menin ja ostin ulkomaista kukkakaalia. Tätä ei passaa anoppilassa ääneen sanoa. Jo se, että ostaa kukkakaalia on paha, ja vielä ulkomaista..

Linssi-kukkakaalipata

1 rkl öljyä

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

25 g tuoretta inkivääriä

1 tlk kuorittuja tomaatteja mehussa

2 dl punaisia linssejä

10 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

1 keskikokoinen kukkakaali

1 rkl garam masala- maustetta

mustapippuria

ripaus chiliä

1 tl hunajaa

Kuumenna öljy kasarissa ja kuullota pieniksi pilkotut sipuli ja valkosipuli öljyssä. Raasta joukkoon tuore inkivääri. Lisää tomaatit mehuineen. Huuhdo linssit kylmällä vedelle siivilässä, lisää pataan. Murenna joukkoon kasvisliemikuutio ja lisää vesi. Lisää mausteet. Huuhdo kukkakaali ja pilko se pieniksi paloiksi padan joukkoon. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 20-30 minuuttia. 

Minä keitin lisukkeeksi ohrasuurimoita, joiden kypsymiseen menee n. 45 minuuttia. Jos tässä haluaisi säästää aikaa niin kannattaa ottaa nopeita ohrahelmiä. Lisukkeeksi kävisi myös naan-leipä, kuskus tai kvinoa, tai ihan mikä vaan.

Pata oli oikein maistuva ja täyttävä. Myös ruokapöydässä vastapäätä istuva vannoutunut lihansyöjä kehui makua, ja otti jopa lisää. Kuvaa en muistanut tästä ottaa, ja ehkä minun valokuvaajan lahjoilla ei olisi kannattanutkaan.. 

Suosittelen kokeilemaan linssejä, papuja ja muita palkokasveja rohkeasti ruoanvalmistuksessa. Ne ovat nopeampia ja helpompi kuin usein luullaan. Lisäksi ne sisältävät hyvää kasvikunnan proteiinia ja runsaasti kuitua!

-ton, -ton ja tähteiden tuunaamista

Vaikka valtakunnallinen allergiaohjelma kannustaa siedätykseen, turhien rajoitteiden ja allergioiden karsimiseen niin mutu -tuntuma on kuitenkin, että erityisruokavaliot lisääntyvä jatkuvasti.-TON pääte on aika tuttu näky.

Viikonloppuriennoissa mukana oli useampi -ton:  laktoositon, gluteeniton, sipuliton.. joten retkieväät suunniteltiin näiden mukaan.

Kasvismuffinit 

 (gluteeniton ja maidoton)

2 porkkanaa raasteena

1/2 pss pakastepinaattia

1 tl tinjamia

1 tl rakuunaa

1/2 tl suolaa

1 tl hunajaa

2 dl puhdas kaurahiutaleita

3 dl Teff fibra jauhoja

2 munaa

2 dl maustamatonta soijajogurttia

1/2 dl öljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää joukkoon porkkanaraaste ja pinaatti. Sekoita joukkoon jogurtti, öljy ja kananmunat. Nostele kahden lusikan avulla muffinivuokiin ja ripottele päälle kurpitsansiemeniä. Paista 225 asteessa noin vartti. Ohjeeseen sopisi myös muut kasvikset, sipulit tai esim aurinkokuivattutomaatti. Tähän pohjaan voi upottaa lähes mitä tahansa jääkaapin tähdettä, vain mielikuvitus on rajana. Ja on helppoa ja nopeata.

Tottakai retkelle piti saada myös makeaa herkkua:

Banaani-suklaakakku 

(maidoton)

100 g margariinia

2, 5 dl sokeria

3 kananmunaa

2 kypsää banaania

1 dl kaakaojauhetta

3 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1 tl kanelia

1/2 dl maustamatonta soijajogurttia

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Muussaa banaanit haarukalla ja sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat yksitellen rasva-sokerivaahtoon. Lisää joukkoon banaani, kuivat aineet ja soijajogurtti. Kaada voideltuun kakkuvuokaan ja paista 200-175asteessa 45-60 minuuttia.

Näiden seurana nuotiolla minttukaakaota, joten lauantain lounas oli herkullinen ;)

Tulppaanit tuovat jo hieman kevääntuntua

Tänään yhdistetty päivällinen ja iltapala loihdittiin tähteistä. Lauantai-illan tortilloista jäi jauhelihaa ja salsakastiketta, jotka saivat uuden olomuodon munakasrullassa:

Jauheliha-munakasrulla

4 dl maitoa

5 munaa

1 dl sämpyläjauhoja

1 dl kuidukas leseseosta

2 porkkanaa raasteena

½ dl juoksevaa margariinia

½ tl suolaa

Sekoita pohjan aineet keskenään ja paista leivinpaperoidulla uunipellillä 225 asteessa noin 20 minuuttia.

 täyte:

1 pss paprikasuikaleita (pakaste)

1 sipuli kuutioina

½ pss pakastepinaattia

epämääräinen määrä tortilloista jäänyttä jo maustettua jauhelihaa

(tähän kävisi myös jauhelihakastikeen jämät)

1 dl vahvaa salsakastiketta

kuumenna pannulla tilkka öljyä. Kuullota sipuli öljyssä, lisää paprika ja pinaatti. Sekoita joukkoon jauheliha ja salsakastike. Tarkasta maku ja levitä lämmin täyte pohjalle. Rullaa kuten kääretorttu ja jätä tekeytymään hetkeksi, sauma alaspäin. Tarjoile vihersalaatin ja juustoraasteen kanssa.

Aterian kunkkuna oli suklaajäätelöä kiivillä ja päärynällä.

 Eiköhän sitä näillä eväillä jaksa suunnata kohti uuden viikon haasteita ja treenejä :)